您当前的位置:首页 - 新闻中心 - 行业资讯
【乳报·关注】中国乳业迈入全面振兴新时期
发布时间:2018.07.23    浏览次数:43次

  “2017年,全国规模以上乳制品企业的主营业务收入是2008年的2.5倍,乳制品产量是2008年的1.62倍。在产量稳步增加的同时,我国乳制品质量水平不断提升。中国乳业实现了十年巨变。”7月17日,在第十届中国食品安全论坛“新时代中国乳业的全面振兴”分论坛上,中国乳制品工业协会秘书长刘美菊如是说。

  作为“2018年全国食品安全宣传周”系列活动之一,该论坛吸引了众多专家和企业代表。他们均表示,在2008年后的十年时间里,中国乳业发生了翻天覆地的变化,正迈入全面振兴新时期。

  乳业振兴 始于监管

  “十年前,中国乳业的发展面临着诸多问题,如标准缺失、监管力度不够、奶牛饲养水平低、只求数量忽视品质等,最终导致了三聚氰胺事件的爆发。”刘美菊直言。该事件也成为我国乳业发展的一个转折点,“党中央、国务院对乳品行业高度重视,对确保产品质量、做强做优乳业多次作出指示,极大地推动了我国乳业的健康发展。”

  刘美菊指出,2008年后,国务院及有关部门不断完善相关政策、法规标准体系,这些政策和法规标准体系涵盖了奶牛养殖、原料乳收购、乳制品加工、质量控制、市场监督、产品销售及广告宣传等各个方面,覆盖了乳品生产的全产业链。据记者不完全统计,国家将婴幼儿配方乳粉纳入特殊食品管理范畴后,仅国家食药监管部门就出台了《婴幼儿配方乳粉配方注册管理办法》《特殊医学用途配方食品配方注册管理办法》《关于开展婴幼儿配方乳粉标签标识规范和监督检查工作的通知》等十几项政策法规。

  与此同时,国家还陆续颁布了乳品安全国家标准74项,其中产品标准21项、生产规范标准3项、检验方法标准50项。“特别是婴幼儿配方乳粉标准,是我国第四代婴幼儿配方乳粉标准。该标准参照国际食品法典委员会和欧盟相关标准制定,是世界上要求最严、技术含量最高的标准之一。”刘美菊说。

  东北农业大学乳品科学教育部重点实验室执行主任姜毓君表示,我国对乳业监管严格程度居世界前列:首先表现在生产许可和准入门槛高,如参照药品管理办法建立了“最严格”的婴幼儿配方乳粉监管制度;其次,强化了对企业的监督检查,抽检和检查频度高,对结果公开力度强,如对婴幼儿配方乳粉企业开展“飞行检查”、“三年全覆盖”体系检查等;第三,标准更新速度快。“总而言之,我国乳业发展现处于稳定上升阶段。”姜毓君说。

  十年沉淀 厚积薄发

  十年磨一剑。在政府、乳企共同努力之下,我国乳品行业整体发展取得了历史性提升。

  中国奶业协会期刊总编辑杨秀文表示,我国原料乳质量已经达到欧盟水平:对于社会高度关注的三聚氰胺这个指标,连续十年检出率是零;规模化养殖(存栏>100头)比例逐年提升,从2008年的19.5%提升到2017年的55%,并已成为我国奶牛养殖和商品化生鲜乳生产的主力军;企业自有奶源比例逐步提升;我国现在生鲜乳的质量状况良好,乳蛋白质含量、乳脂率、非脂乳固体均远高于国家标准;菌落总数、体细胞数、重金属含量都远低于国家标准。原料乳整体质量的提升,直接推动了我国乳品质量的提升。

  “目前中国乳品行业装备水平居于世界前列,乳品检验设备也是如此。”姜毓君说。与此同时,中国乳业研发水平也在日益提升,一些大中型乳企已经具备比较扎实的应用技术研究能力,研发投入也越来越高。部分乳企的生产过程实现程控化操作管理,达到了“智能化工厂”的水平。

  我国乳业的行业规模、乳制品产量也出现大幅增长。刘美菊介绍,2008年,全行业销售收入1431亿元,乳制品产量1811万吨,其中液体乳1525万吨,婴幼儿配方乳粉约35万吨。2017年全国共有规模以上乳制品企业611家,其主营业务收入3590.41亿元,是2008年的2.5倍;乳制品产量2935.04万吨,是2008年的1.62倍;液体乳产量2691.66万吨,是2008年的1.77倍,婴幼儿配方乳粉产量80万吨,是2008年的2.29倍。

  与此同时,乳品质量稳定向好。据国家监督抽检显示,近几年来,我国乳制品合格率一直保持在99.6%以上。“婴幼儿配方乳粉、乳制品在国家食药监管部门监测的32大类食品中,合格率是最高的,现在我国乳品质量可以说是处于历史最好时期。”刘美菊说。

  高质量发展 任重道远

  十年巨变后的中国乳业,未来仍有巨大的发展空间。伊利集团副总裁陈福泉表示,目前中国人均饮奶量并不大,仅为世界平均水平的三分之一,“乳业市场空间和潜力都很大”。

  姜毓君认为,要实现高质量发展,我国乳业亟待提高整体研发创新能力。比如,主要高附加值原料尚无规模生产;具有自主知识产权的益生菌应用不够广泛;先进生产装备仍依赖进口;新兴加工技术相对落后等。他建议,我国乳企应加大创新投入,以生乳作为原料,开发能够广泛应用于各种食品的乳基功能性配料,如乳铁蛋白、乳糖等;在普通液态奶基础上,结合新技术与新原料,构建更多样化、适应更多需求的产品结构,满足不同人群的需求,如开发更加适合中国人口味的零食干酪等。同时他还建议整合科研院所、高校力量,建立创新联合体,提升乳品行业整体研发创新能力。

  对于如何提振消费者信心,中国农业大学教授毛学英认为,企业应该加强与消费者之间的沟通,让消费者亲身感受工厂管理,了解加工设备和中国乳品质量,如此才能产生信任感。

  陈福泉表示,品质应该成为做好中国婴幼儿配方奶粉、做大做强中国乳业的核心关键。“乳品行业必须将品质作为企业的核心价值,只有这样才能够真正赢得消费者的信赖,振兴中国乳业。”陈福泉说。

  另一家参会的乳企负责人也表示,为提振消费者的信心,该企业开展了工业旅游,将工厂、牧场整个全产业链免费对外开放,并开办了奶牛科普馆、酸奶文化馆等。“未来我们还将继续用国际最高标准,做好产品、做强产业、做优品牌,生产出让人民群众满意放心的高品质乳业产品。”该负责人说。(郭婷)

上一个:母婴电商市场“蛋糕”7670亿 80后90后成消费主力     下一个:如何提升母婴门店老客户转介绍率?做好这点是关键     返回上一级